日前，笔者走进大余县青龙镇赤江村肉牛生态养殖基地，看到一头头健壮的西门塔尔牛正在津津有味地吃着草料。饲养员驾驶着自动撒料车来回穿梭，不到20分钟，就完成了对300多头肉牛的投食。

“这是从东北地区引进的西门塔尔牛，肉质非常鲜嫩。”基地负责人刘开明介绍，西门塔尔牛吃玉米、豆粕、水稻秸秆和皇竹草等草料长大，现在这些牛每头体重650公斤左右，体格大、脂肪低、产肉量高，今年中秋就能出栏销售了。

2021年，青龙镇赤江村联合九龙村、联合村，筹集资金180万元，采取“公司+村集体+农户”模式，新建两栋牛舍返租给江西养好牛公司，建起肉牛生态养殖基地，实现村民致富和村集体经济增收。

“我们采用生态环保的方式养牛。”刘开明说。基地采用“发酵床”工艺，在牛舍地面铺放5至10厘米厚的锯木屑和稻草屑，每15天投放一次微生物，让牛粪跟微生物进行发酵分解，去除异味。每隔一段时间就要将牛粪清理晒干，当作有机肥卖给脐橙种植户。

“牛全身都是宝，按部位分割售卖的话，价钱非常可观。”刘开明说，这些牛主要销往广州、深圳、佛山等地，预计今年产值1200万元。

在基地不远处的山坡上，绿油油的皇竹草随风摇曳，长势喜人。“在基地的带动下，我种了60多亩皇竹草，基地保底收购，不愁销路。”村民高兰香说，今年的皇竹草长得比去年更粗壮，预计每亩皇竹草能带来约3000元的收入。

“碎料、上料、喂料都实现了机械化，工作很轻松，一个月能拿4000多元。”说起这里的工作，村民赖朝福乐得合不拢嘴。据了解，基地平时还回收村里的稻草、玉米、花生秸秆以及红薯藤等，既带动农民增收，又防止了农民乱堆乱放和露天焚烧秸秆带来的环境污染。

“基地明年将新建3栋牛舍，争取养殖数量达1000头，也希望更多村民来基地领养肉牛，一起发展养牛事业，实现共同富裕。”望着一头头健壮的肉牛，刘开明满怀信心。