1、养殖肉牛前景如何？
答：目前养猪、养鸡是市场最不稳定的。而牛肉价格一直较稳定，没有出现过非常不正常的价格忽高忽低的变化。牛的疾病较少，饲养成本较低，这也反应出了他们的养殖效益，目前养牛在全国尤其是贫困地区都在大力推广。肉牛养殖前景非常看好，牛是反刍动物，牛羊食草经过反刍、倒沫、促使体格健壮，得病概率低，因而要比养猪省事。此外，牛羊以食粗饲料为主，成本低。我市草地资源丰富，粗饲料多且大部分未得到合理利用，还可通过人工种植产量高的牧草作为牛羊养殖的青饲料，从这个角度说，农户们可以放心发展牛羊养殖业。但是，传统的放牧、散养，有啥吃啥，长不长随它去，这样牛长肉慢，时间长，因而不仅产量有限，而且利润也低。因此，舍饲是养殖肉牛的发展方向。
2、肉牛养殖的经济效益怎样？
答： 如果购买母牛进行养殖，牛一般为3年产2胎，产下后养至6个月的牛犊即可卖到3500元，扣除母牛和牛犊的饲料成本500元，可获利3000元/头；如再养殖到1.5－2岁，可长到600斤以上，目前市场价格为13元/斤，按市场价无论公牛、母牛都可卖到8000元以上，扣除饲料成本钱1500元，可再获3000元的利润。如果买犊牛或架子牛育肥，扣除牛犊成本3500元和饲料成本钱1500元，纯利润也在3000元以上。
3、适合选择哪些肉牛品种？
答：赣南本地黄牛、信丰山地水牛、西门塔尔杂交牛、鲁西黄牛杂交牛、吉林延边黄牛以及奶公牛等都是较好的肉牛品种。
4、目前哪里可买到较好的肉牛品种？
答：信丰县大阿镇牛以及各地的牛交易市场可买到信丰山地水牛和本地黄牛品种，于都靖石乡有奶公牛出售；吉安泰和县、吉安县以及宜春高安市等地可买到西门塔尔杂交牛；山东、吉林等地可买到鲁西黄牛、吉林延边黄牛与西门塔尔所生的杂交牛等。
5、买牛怎样才能选健康的牛犊?
答：一是看牛的皮毛是否光泽有弹性，二看鼻镜是否湿润。育肥的架子牛体型要大、肩部平宽、头部宽大、鼻孔大、肋部弯曲，臀部宽大。眼大有神，被毛细而亮，皮肤柔软并且有弹性。用手指插入后一档一握，一大把皮这样的牛长肉快，易育肥。购回后先隔离观察并且及时驱虫。
6、养殖牛不喂精料行吗？
答：有人认为牛是草食家畜，不喂精料也能产肉。这种说法不完全对，对于耕牛，只要草好，少喂料或不喂料也可以维持，而对肉牛，必须补喂精精饲料，光喂草是不行的。因为，饲草体积大，养分浓度小，而肉牛，正在生长的个牛，需要大量的能量和蛋白质，仅靠草是满足不了营养需要的，何况饲草采食量对牛来说是有限的，如果对高产牛不喂精料，让其多产肉，幼牛生长快，是不可能的。
肉牛的日粮应以优质干草和青绿饲料为主，营养不足部分，用精料和其他饲料添加剂进行补充。在饲料供应与利用上，应以粗料为主，以粗带精，精粗搭配，力求多样。
7、牛的饲料主要有哪些？
（1）能量饲料，玉米、稻谷、高粱等；（2）蛋白质饲料，豆饼，菜子饼，棉子饼，花生饼，肉骨粉，鱼粉等；（3）工副业产品饲料，麸皮、米糠、玉米皮、豆渣、啤酒糟等；（4）秸秆饲料，稻草秆、麦秆、玉米秆、豌豆秆、大豆秆、蚕豆秆、花生藤、谷草等；
8、我市人工种草种植什么品种较好？
答：目前我市人工种草产量较高、易成活、效益较好的牧草品种主要有：
春播品种：象草、矮象草、墨西哥玉米、王草、苏丹草等；
秋播品种：黑麦草。
9、象草主要栽培技术
为充分发挥象草高产潜力，最好选土层深厚、肥沃、排水良好的土壤，深耕20-25，施足底肥。在2月上旬至3月上旬选取粗壮无病虫的种茎，3-4个芽切成一段，或整株沟植。行距：留种的为70-80cm，割青的为40-50cm,双行排列，平放在沟内，再覆土5-8cm。每亩需种茎200-300kg。生长期间注意中耕除草，适时灌溉和追肥。株高达100cm时，即可刈割，每隔25-30天刈割一次，留荐高以6-8cm为宜。每次刈割后要及时中耕除草和追肥。留种用的象草，应减少刈割次数，保证窖藏前有100天以上的生长期，株高应在2m 以上，抓紧在当地霜冻前砍倒进行窖藏，窖址须背风向阳、地势交高、排水良好的地方，窖深60-70cm,长可视地形和种茎数量而定，下窖时，割去部分梢头叶，层层排放，堆至高出土面20cm，先再盖一层梢头叶，再盖一层细土，窖的四周，开好排水沟。以后随气温的降低或升高，再行加厚或耙薄土层。
10、如何制作青贮饲料？
在青饲料供应旺季时，如牛吃不完可制作成青贮饲料作为青草供应淡季时使用。青贮饲料不仅营养齐全，而且质软、味香、适口性好，牛特别爱吃，增重效果好。青贮饲料的制作方式主要有：窖（池）贮式青贮、捆裹式青贮和塑料袋青贮。
（1）窖（池）贮式青贮
第一步：建窖（池）或整窖。新建牛场如采用窖（池）式贮藏需要建窖，建窖（池）大小应根据牛场用料量设计窖（池）的窖和开品的大小，切忌开口过大。已有窖池的牛场，贮藏前需修补整理旧窖，清扫和清理杂物、剩余原料和脏土。土窖应铲除表面脏土，在窖底、四壁铺衬塑料薄膜，必要时需消毒。
第二步：收割。刈割时最好选择在晴天，根据不同的贮藏原料选择适宜的时期如整株玉米青贮应在蜡熟期收割，玉米秸青贮应在玉米茎叶仅有下部1-2片叶枯黄时收割。禾本科牧草在抽穗期，豆科宜在现蕾期至开花初期刈割。
第三步：切碎。根据原料的质地可选择直接切碎或揉切。一般低含水和中空的秸秆宜选揉切，禾本科牧草和豆科牧草及叶菜类等原料切成2-3厘米，玉米和向日葵等粗茎植物秸秆切成1-2厘米。
第四步：装填压实。根据物料含水率不同，一般宜每装填30厘米高度需进行压实，压平，尤其注意靠窖池壁部分的压实。
第五步：密封。密封厌氧是青贮成功与否的关键环节，原料装填好后宜用塑料布密封严实，然后在塑料布上面压一些重物，注意有无严重的塌陷现象。
第六步：取用。根据贮藏的物料水分和季节，一般在贮藏40天左右即可利用。根据牛群数量确定开品的大小，防止二次发酵损失。
（2）捆裹式青贮
第一步：收割。同窖贮式青贮。
第二步：晾晒。割好后，把草铺在地上，控制水量在70%左右。
第三步：压捆。用牧草专用打捆机将草料压制成大小形态一致、密度适中的草捆，便于堆码贮藏和运输。
第四步：捆裹。用裹包机将草块用专用青贮膜裹包，裹包层数依贮存时间的长短而定。
第五步：堆放。堆放整齐，堆放过程中注意有无青贮膜破损和后期破损发生。
（3）塑料袋青贮
第一步：塑料袋选用宽80-100厘米、厚0.8-1毫米的聚乙烯无毒塑料薄膜，根据需要大小制成筒式袋，一般1-2米，宽0.5-1米。
第二步：切碎。同窖贮式青贮
第三步：装袋。将切碎的原料均匀地装入塑料袋，边装边用人力压结实，不宜装太多，否则易损坏袋子。
第四步：封口。用塑料绳等把袋口扎紧。
11、肉牛的肥育方法有哪些？
肉牛的肥育方法概括而言：有持续肥育和“架子”牛肥育两种。
（1）持续肥育。持续肥育是犊牛断奶后就地转入肥育阶段进行肥育一直到出栏体育，或断奶后由专门化的肥育场收购进行集中肥育。
就地肥育往往在断奶后采用放牧补饲的肥育方法。
在专业化肥育场持续集中肥育，采用肉牛舍饲日粮，多采用青贮饲料、秸秆氨化饲料、粗饲料、酿酒副产品加混合精料，日增重较快。
（2）后期集中肥育。犊牛断奶后，由于草场条件较差，饲养管理粗放，不能持续保持较高的增重速度，从而拉长了饲养期，只有采用在屠宰前集中一个阶段进行强度肥育。在集中肥育阶段，除加大体重外，进一步增加体脂肪的沉积以改善肉质。
从农牧民收购黄牛或淘汰牛，集中短期肥育后供应城市肉食或出口。日粮以秸秆氨化饲料、糟粕类为主加少量精饲料，肥育期间牛不运动，饲喂后每头牛单独拴系在短木桩上，以限制活动，故俗称“站牛”。这种成年牛的肥育方式，由于牛的生长发育已停止，主要是沉积体脂肪，故饲料利用效率较低。
另外 ，有条件的地方可以利用氨化饲料全价粗饲料日粮育肥肉牛。这是因为牛是反刍动物，应充分利用其生物学特点，尽量少喂精饲料，力求配合比较全价的粗饲料日粮，提高饲料利用效率，加大采食量，做到在枯草季节变能达到较好的日增重。其中的关键是在充分供给能量的同时，满足蛋白质的非蛋白质含氮化合物的氨化饲料。
12、肉牛催肥时管理上要注意什么问题？
首先要注意对催肥牛的选择，主要看牛的生长发育是否正常，假如小牛不像正常的小牛体型，而是头大、肥大、颈部很细、肢短，说明牛在生前发育受到阻碍；如大牛又显得像犊牛的体型，如四肢细长、腹小、身短、躯浅窄，则说明青年期生长受阻。这类牛均不宜作为肉牛育肥。因为很难通过现在的催肥改变它的体形和增加产肉量。
选牛时还要注意牛体健康：用健康牛催肥，而且事先再驱除内外寄生虫，也是保证牛催肥期有较高的增长速度的前提之一。直至在整个催肥期，这一点也不可忽视。
对催肥的牛，要的是长得快，又省草料，这就要按不同体重牛的具体情况科学地搭配饲料，并且备足、存好，不能霉坏变质或夹杂金属异物。
要每天刷拭牛体两遍，这既可以去除皮肤污物，又刺激表皮的神经与血管机能，加强新陈代谢，有益牛体健康。
要注意夏天避免在阳光直射时放牧。为此可以在早、晚延长放牧时间，让牛吃饱，同时催肥期还要补喂精料，这可加快牛的增重速度。
在冬季大风严寒，夏季高温或阴雨天气，都要催肥肉牛准备棚圈，这不仅有利健康，而且可以节约牛体养分，有利于提高肉牛对饲料养分的有效利用率。
为了检查催肥效果，应在开始并在以后的育肥期中，每月称量一次牛的体重和有关体尺，以便及早发现问题，改进日粮配方。
13、肉牛育肥前为什么要驱虫？如何驱虫
自然界广泛颁着能使家畜、禽致病的寄生虫或虫卵，家畜采食的牧草、饲料常常受到污染。家畜采食了被污染的牧草、饲料后发生感染，严重时发病，导致机体消瘦、发烧、贫血等症状和病理变化，甚至引起死亡。为使肉牛在育肥期间正常生长发育，提高饲料的利用率，达到满意的育肥效益，避免寄生虫的危害，就必须在育肥前驱虫。
消化道寄生虫的种类很多，有线虫、吸虫、绦虫等。主要用药有：
体内寄生虫：伊苯驱杀，伊驱宁，球虫血痢散，丙硫咪唑。
体内外通用驱虫药：伊苯驱杀，伊驱宁。