把好饲料关。饲料是使牛增膘长肉的物质基础，早晚喂食，日喂2次，确保牛有充分休息和反刍的时间，提高消化机能。在科学搭配草料上，需粗料切短、浸泡发酵；精料适中，青料充足。育肥初期日粮中的粗饲料比例不能低于50%，也锻炼胃肠功能，增大胃容量。同时需多喂质优、适口性好的青饲料，以提高消化利用率。

把好饮水关。冬季肉牛以吃干草为主，每天都需要大量的饮水，因此要供给充足的饮水。供给肉牛喝的水要清洁，温度要适宜，一般以20℃为宜。

增加塑料大棚。试验表明，塑料暖棚内的温度比一般牛舍高10℃左右，在喂相同饲料的情况下，通过3个月（90天）的饲养对比，在暖棚内饲养的肉牛平均日增重1175克；而在一般牛舍饲养的肉牛因气温过低，不但没有增重，而且平均日减重125克。

（据《山东科技报》）