宁都黄鸡产业发展规划

（2012-2020年）

赣州市委、市政府提出全面建设新农村，把赣州建成粤港澳优质农产品供应基地的发展战略。黄鸡产业是我市优势区域产业，在农村经济中占有重要地位，发展黄鸡产业符合高产、优质、高效、低耗的农业发展方向，是实现农民增收的有效快捷途径。为此，特制定赣州市黄鸡产业发展规划。

一、我市黄鸡产业的现状

二十世纪九十年代以来，随着市场经济的发展，人民的生活水平不断提高，膳食结构发生变化，营养保健意识逐步增强，我市黄鸡产业得到迅速发展，年平均增长率达25%。2011年全市黄鸡存笼1319万羽，出笼3842.2万羽,黄鸡产值达7.68亿元，占畜牧业总产值的5.6% 。黄鸡养殖主要以宁都县为主，2011年宁都县黄鸡出笼3002.65万羽，占全市的78.15%之强，产值就达6亿元，已成为该县仅次于粮食作物的一项支柱产业。黄鸡产业为宁都、赣县、信丰等区域内农民年人均增收245元，是农民增收的一个好项目。

虽然我市黄鸡产业得到了迅速发展，但也存在一些制约该产业做大做强的因素：一是虽然黄鸡饲养量连年大幅增加，但总体数量仍较小，且产业发展很不均衡，黄鸡产业仅在宁都一个县形成了较大规模，其它与宁都地质环境和气候条件类似的县市养殖量较少；二是龙头企业带动力不强，品牌影响力不大；三是缺乏产品深加工企业，难以延长产业链，增加附加值；四是市场开发力度不够，产品销售市场需进一步拓宽；五是产业组织化程度低，产业化体系尚未形成；六是产业发展投入不足。

二、发展黄鸡产业的可行性和必要性

（一）黄鸡产业发展的可行性

1、自然条件优越

我市宁都、于都、赣县、信丰、龙南等县市气候温和，平均日照时间长，表层土质稀土丰富，大气环境质量优良，水质条件好，非常适合黄鸡的生长。该区域劳动力、土地资源充足，有大量的耕地、山地、草坡、果园，可为黄鸡饲养提供丰富的场地资源。区域内交通便利，距东南沿海市场路程短，运输方便快捷。

2、黄鸡品种优良

我市饲养的黄鸡品种以宁都黄鸡、广西黄鸡为主，这两个品种都是优良的地方土鸡品种。尤其是我市培育、提纯的宁都黄鸡，它是我省有名的土鸡品种资源，原产于宁都县黄石、对坊等南部乡镇的丘陵山区，至今已有1500多年的饲养历史，是广大劳动人民长期饲养，精心培育与优越的自然地理环境和独特的饲养方式结合在一起繁育而成的优良地方品种。宁都黄鸡以体形小、结实、紧凑，外表清秀靓丽，具有“三黄”（羽黄、胫黄、喙黄）、“五红”（红冠、红髯、红脸、红眼圈、红耳叶）的特征。母鸡尾羽呈佛毛状下垂为外貌特征，具有性成熟早、性情温顺，集群性及抗逆性强，肉质优良等品种特征，尤以肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富而深受广大消费者的青睐。

宁都黄鸡是江西省的优良地方畜禽品种，具有性成熟早、性情温顺，集群性及抗逆性强等品种特征，尤以肉质细嫩、味道鲜美、营养价值高而深受广大消费者的青睐。多年来宁都黄鸡分别获得国家“证明商标”注册、农业部无公害农产品证书、江西省著名商标、赣州市知名商标以及“农业部农产品地理标志登记证书”，品种已被列入江西省首批畜禽遗传资源保护品种名录，并列入《中国畜禽遗传资源志》。

3、产业发展基础良好

一是各级领导重视黄鸡产业的发展。1997年我市“宁都黄鸡选育”课题被省科技厅列为省重点课题，省、市业务部门与科研院校为发展该产业献计献策。宁都县委、县政府审时度势，成立了发展宁都黄鸡产业领导小组，制订相关政策措施，把宁都黄鸡列为县域经济的一大支柱产业。二是资源充足。我市建有宁都黄鸡原种场一个，存笼种鸡8000套，核心群母鸡720羽，基础群母鸡6280羽，扩繁母鸡15万羽。2004年，宁都县还引进外资1300万元，组建了宁都县山凤凰禽业有限责任公司，建成现代化孵化厂一个，全市建有黄鸡扩繁场16个，年孵化能力达5000万羽，足以满足黄鸡养殖数量大幅增长的要求。三是科学养殖模式逐步推广。我市在总结山地、果园、大棚养鸡的基础上，成功地创造了“六个一”的生态养殖模式，即“一个山窝，住一户人家，种一片林木（果园），养一群黄鸡，打一个沼气池，挖一口鱼塘”，目前该养殖模式正呈现勃勃生机。四是农民养殖积极性高。由于我市黄鸡具有很高的肉用价值和种用价值，在粤、闽、浙、沪以及省内南昌、九江等地市场占有率高，卖价好，经济效益可观，由于效益的拉动，农民养殖积极性高涨，越来越多的人加入到黄鸡养殖队伍中来，赣县、于都、信丰、龙南等地的养殖户纷纷到宁都观摩学习，黄鸡规模养殖已由宁都向周边县市辐射，并且带动了种苗孵化、饲料兽药经销、贩销运输等相关产业的发展，增加了就业机会，带动了区域经济发展。五是技术保障体系健全。我市宁都、于都、赣县、信丰等地都由国家投资，进行了无规定动物疫病区和防疫基础设施项目建设，培训了一大批技术人员，建成了设备先进的实验诊断室，为区域内黄鸡产业发展提供了有力的技术保障。六是成立了行业协会，吸纳扩繁场、孵化厂、饲料兽药经销户、运销户、规模养殖户等业主加入协会。制订了协会章程，统一技术标准，统一生产资料供应，统一疾病防治，统一产品销售等服务，提高了产业的综合竞争力。

4、产业发展市场前景广阔

近年来，随着人民生活水平的提高和消费习惯的改变，市场对畜禽的需求量越来越大。我市黄鸡以小型、味美、鲜嫩、营养价值高、无公害而著称，正好适应国内外肉鸡消费趋势，目前在粤、闽、浙、沪等地市场上供不应求，是当地市场上价格最高的地方优质鸡种之一。2004年年初，由于亚洲10国和美国、加拿大、比利时等14国出现禽流感，国际上禽肉消费跌入低谷。随着我国迅速扑灭禽流感，各国恢复对我国禽肉进口，消费者重新找回对禽肉的信心，禽产品价格一路回升。特别是我市未出现禽流感，我市黄鸡价格一直稳定在每公斤20元左右，销售量连年大幅上扬。国内，由于长珠闽考虑环境污染问题，许多集约化鸡场逐步退出，向内地转移。作为我市可充分利用区位优势，承接长珠闽的养殖链，抢占其缺口市场。据调查，仅广东省一年消费土鸡2亿羽，每年外调鸡1.2亿羽，我市黄鸡又受到当地消费者的青睐，因此黄鸡产业发展前景非常广阔。

（二）发展黄鸡产业的必要性

1、发展黄鸡产业，有利于促进区域内农业产业结构的调整。

畜牧业占农业总产值的比重是一个地方农业现代化的重要标志之一。我省为优化农业结构，提出了两个65%的目标，即通过2-3年的时间，使养殖业产值达到农业总产值的65%，经济作物产值占种植业产值的65%。目前我市畜牧业占农业总产值的比重仅为38%，发展空间较大。因此大力发展黄鸡产业，可以进一步调优畜牧业结构，推进我市农业现代化进程。

2、发展黄鸡产业，有利于满足人们日益增长的消费需求。

随着生活水平的提高，人们的膳食结构正在改善，营养保健意识逐步增强，那些脂肪含量高的肉类食品消费量日趋减少，而黄鸡因其低脂肪、高蛋白、肉质细嫩而受到人们的喜爱。由于市场的选择，我国黄鸡占禽肉的比重逐年加大，预计到2012年其比例将增至65%，肉鸡生产更以黄鸡为主，黄鸡占70%，白羽肉鸡下降至5%。

3、发展黄鸡产业，有利于保护我市黄鸡的品种资源，提高产品竞争力。

我市的黄鸡品种主要是宁都黄鸡和广西黄鸡，宁都黄鸡是我省宝贵的地方优质土鸡品种。扩大宁都黄鸡生产区域，可以提升宁都黄鸡的知名度，有利于变资源优势为经济优势，实现宁都黄鸡的可持续发展，进一步保护宁都黄鸡的种质资源，提高宁都黄鸡的竞争力。

4、发展黄鸡产业，有利于带动区域经济发展，增加农民收入。

黄鸡产业是一个集育种、扩繁、孵化、饲养、贩销、饲料兽药经营、技术服务等相关产业于一体的综合性产业。其涉及领域广，可解决广大群众的就业问题，以宁都为例，该县常年从事黄鸡产业的人员达1.5万多人。由于我市黄鸡品种优良，其经济效益相当可观（目前饲养一羽黄鸡可获利润2-4元）。现在越来越多的人正加入到黄鸡产业中来，也有更多的人走上了富裕之路。

三、黄鸡产业发展的指导思想和基本原则

（一）指导思想

以市场为导向，依托区位、资源优势，以科学饲养和现代化管理为手段，做大做强做优黄鸡产业，实现优化畜牧业产业结构，增加畜牧业产值，带动区域经济增长，实现农民增收，加快农村小康建设进程。

（二）发展原则

1、以市场需求为导向，选择适合我市饲养的黄鸡品种的原则。

2、发挥山地、草坡资源优势，坚持圈养与放养相结合的原则。

3、合理确定饲养量，保护生态环境，实现可持续发展的原则。

4、坚持高校、科研单位与企业联合，保护提高黄鸡品种质量的原则。

5、坚持科学饲养，合理用药，发展绿色无公害禽产品，保护人民身体健康的原则。

6、大力推行“六个一”等生态养殖模式，实现生态效益、经济效益、社会效益相统一的原则。

四、黄鸡产业规划布局

（一）总体规划：通过8年的努力，建成以宁都为中心，于都、龙南、信丰、瑞金为重点的1亿羽黄鸡养殖区域。

单位：万羽

（二）市场布局

我国人民素有喜食三黄鸡的习惯，由于生活水平和饮食习惯的不同，国内形成了多元化的市场空间。一是快大型市场：以华北和华东为主，要求49日龄公母鸡上市，平均体重1.3-1.5公斤，该消费市场对黄鸡生长速度要求较高，对外貌、体形要求一般。二是中速型市场：以广东和珠江三角洲为主，要求母鸡在80-100天上市，要求鸡有“三黄”特征，该市场对黄鸡体形外貌和口味要求较高，生长速度次之。三是优质型市场：以广西、广东、福建、上海和港澳地区为主，要求母鸡90-120天上市，体重1.1-1.5公斤，该市场对黄鸡品种要求高，一般以未经杂交改良的地方土鸡为主。目前，这三种类型的黄鸡生产和市场占有率正发生着变化，快大型黄鸡由主导地位逐渐退居次要地位，中速型黄鸡市场占有率上升为主导地位，优质土鸡发展势头强劲，需求量日益增加，是今后市场消费的新增长点。根据我市黄鸡品种、饲养周期，距离三个消费市场的路程，结合各地消费需求，可以清晰地看到我市黄鸡的市场在广东、福建、上海、港澳等经济发达地区，这些地方是我们的主攻市场。

五、发展措施

1、提高认识，加强领导。黄鸡产业是一项涉及范围广，经济效益可观，社会效益显著的综合性产业，应将其列为赣州市优势农业产业，为该产业做大做强提供更好的平台，营造良好发展环境。

2、加大资金投入，大力扶持、宁都黄鸡原种场、宁都山凤凰禽业有限责任公司发展，将它建设成全市黄鸡产业龙头企业，充分发挥龙头企业的辐射、带动作用。

3、加大招商引资力度，积极引进大型禽产品加工企业，提升产品附加值，提高产业的综合竞争力。我市黄鸡一直以活禽销售为主，产品加工滞后，制约着黄鸡产业发展，发展产品深加工是市场经济条件下黄鸡产业化经营的必然趋势。各地应大力引进发展和禽产品深加工企业，根据市场需求制订生产计划，研制开发冰鲜鸡、冷冻鸡、精细分割产品、功能食品、保健食品，增强产业抵御市场风险能力，促进黄鸡产业化发展。

4、强化高校、科研单位和企业合作，制订黄鸡标准，实现黄鸡标准化生产，建立并完善良种繁育体系、疾病防治体系，生产经营管理体系、促进黄鸡产业健康发展。

5、努力抓好科技培训推广工作，让养殖户掌握先进科学的养殖技术、疫病防治等技术问题，提高饲养水平，降低饲养成本，增加养殖效益。