“奶油要打发到湿性发泡状态，抹面时手腕轻柔转动并按压，抹刀呈45度角垂直贴住奶油面匀速转动转盘，两手配合让奶油覆盖住整个坯面，抹至平整光滑……”6月2日晚，在宁都县青年夜校的烘焙教室里，身着白色围裙的烘焙老师鄢舒婷手持抹刀，将蓬松的蛋糕坯分层，边示范边讲解，30余名青年学员围在操作台前，专注地将奶油装入裱花袋，小心翼翼地在蛋糕表面挤出花朵造型。
在快节奏的现代生活中，越来越多的年轻人渴望在忙碌的工作之余，找到一处能提升自我、放松身心的港湾。为此，共青团宁都县委充分利用资源，精心打造了青年夜校这一平台，这堂充满生活气息的烘焙课，正是该县青年夜校特色课程之一。
为精准匹配青年需求，共青团宁都县委通过线上问卷、社区座谈、企业走访等方式，面向全县青年开展调研，覆盖学生、职场新人、创业青年等群体，最终形成“技能提升+兴趣拓展+思想引领”三位一体的课程体系。
在办学模式上，共青团宁都县委充分整合资源，构建“政校企社”联动机制。联合本地高校、职业培训机构选派专业师资，邀请行业精英、非遗代表性传承人担任实践导师；与工业园区企业、社区党群服务中心合作，打造10余个教学点，实现城区15分钟学习圈全覆盖。
“白天忙着上班，晚上来夜校学烘焙，既能放松心情，又能给家人做甜点，太有成就感了！”刚完成蛋糕装饰的学员谢林林笑着向笔者展示自己的作品。和她一样，越来越多的宁都青年走进夜校，在技能学习中充实自我。据统计，该县青年夜校自去年5月开班以来，已累计吸引超500人次参与，课程满意率达98%。（温雪娇）
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